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喜琳—传递爱与幸福

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喜琳  

我是喜琳,80后,自由撰稿人。 爱生活,爱做梦,爱旅行,爱用图片和文字记录行走中的点滴故事。

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西北面食的诱惑——喜琳最爱的京城八大面馆系列(一)  

2010-08-10 12:29:48|  分类: 美食·记 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       最近看了一本有趣的书《最危险的厕所和最美丽的星空》,是一位日本旅者周游了世界80多个国家后,记录的一些或难忘或惊恐的小故事。吃遍了五大洲,让这位知名的旅者最难忘怀、觉得最美味食物的就是中华料理,中华料理中最美味的就是西北面食。中华西北面食的诱惑——喜琳最爱的京城八类面馆系列(一) - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福   西北面食质朴、扎实,不讲究华丽的外形,味道却终是出入意料的惊艳,吃了之后心里觉得舒坦踏实,有点像和西北人相处一样,哈哈。

       喜琳虽不是西北人,但在我家旺福的带动下,饮食习惯竟然已经向西北人靠拢,天天吃面也不烦,这在以前完全不能想象···西北面食种类极多,因为旺福是甘肃人,首先隆重推荐一下兰州牛肉拉面。   

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       传说兰州牛肉拉面起源于唐朝,讲究的是“一清(汤)、二白(萝卜)、三红(辣子)、四绿(香菜蒜苗)、五黄(面条黄亮)”,根据拉制的粗、细、扁、圆不同分为:二细、三细、细、毛细、大宽、宽、韭叶、荞麦棱子等多种。喜琳最爱吃的就是毛细,又细又滑又软,却被旺福称为老太太面。中华西北面食的诱惑——喜琳最爱的京城八类面馆系列(一) - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福北京有大大小小很多家兰州面馆,最近我和旺福常去的一家是“苏氏牛肉面”,味道不错,还算地道,主要是离家近,有的时候一周去上四次,嘿嘿。

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 喜琳最爱的毛细,配上入味的牛肉

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 还是加上辣子的面更有味,这个天吃上一碗,大汗淋漓,爽快

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 偷拍了下灶台,这可是美味诞生的根源

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拉面小师傅和配料的女娃

          接下来这家面馆名气就大多了,中国美术馆旁边的“黄河水”,一家地地道道的陕西面馆。陕西面那真是五花八门,千奇百怪,岐山臊子面、biang(音)biang(音)面、摆汤面、荞面、关中凉面、蓝田饹面、扯面、油泼面、汉中梆梆面等等。

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 不知何时已经变成了24时的,感觉任何时候过去人都是满满的

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 不知道大家吃过这种面没有,浆水面

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 旺福说,浆水面是消暑解热的佳品,比喝藿香正气都厉害。酸酸的,微辣,有很浓烈的芹菜味道

浆水面详细介绍:http://www.hudong.com/wiki/%E6%B5%86%E6%B0%B4%E9%9D%A2

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喜琳爱吃的油泼棍棍面中华西北面食的诱惑——喜琳最爱的京城八类面馆系列(一) - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

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 再来一张

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诱人吧

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小小的馆子里终是人满为患

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那个biangbiang面真是够难写中华西北面食的诱惑——喜琳最爱的京城八类面馆系列(一) - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

           一边吃面,一边在想中华饮食文化真是博大精深,下次喜琳带大家一起品尝下老北京杂酱面和京城老字号凉面。

 

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