注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

喜琳—传递爱与幸福

http://xlynn.card.blog.163.com

 
 
 

日志

 
 
关于我
喜琳  

我是喜琳,80后,自由撰稿人。 爱生活,爱做梦,爱旅行,爱用图片和文字记录行走中的点滴故事。

网易考拉推荐

【日本·长崎】遍尝长崎美味佳肴(上)   

2012-08-24 09:57:00|  分类: 日本·九州·长崎· |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

       仅东海之隔一衣带水的长崎和中国,早在我国隋唐时期,日本的遣隋使、遣唐使和学僧中的不少人就是从长崎起航到中国;日本闭关锁国时期,长崎成为当时唯一通向海外的窗口,中国与长崎的贸易交流和文化交流从未间断。来到长崎,你会看到华侨生活的唐人街,日本唯一的孔子庙,长崎的很多节庆活动,比如冬天的灯会、夏天的龙舟赛等等都洋溢着中国文化色彩。这种文化上的影响也折射在长崎的饮食上,长崎家喻户晓的“海鲜什锦汤面”就是由中国面食演变而来,还有大受欢迎的“角煮”,是把红烧肉放在馒头中的一种具有中国特色的当地美食。

【日本·长崎】遍尝长崎美味佳肴(上) - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

 在通过哥拉巴园的小路上,一家刚刚开门营业的角煮店

前几天的行程看到过好多角煮店,都没有尝试

忍不住试了一块,红烧肉香而不腻,配合馒头吃刚刚好

【日本·长崎】遍尝长崎美味佳肴(上) - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

 跑到店里一探究竟,可以看到蒸笼里白胖的荷叶馒头夹着红烧肉

【日本·长崎】遍尝长崎美味佳肴(上) - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

 店员拿出一个夹肉馒头,切成一小块

【日本·长崎】遍尝长崎美味佳肴(上) - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

 其实角煮原本的涵义就是红烧五花肉,肉有肥有瘦,吃罢唇齿留香

【日本·长崎】遍尝长崎美味佳肴(上) - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

 店外迎宾的姑娘笑起来格外灿烂,想必这笑容也会吸引不少过路的游人停下来品尝下吧

【日本·长崎】遍尝长崎美味佳肴(上) - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

 除了角煮,这家摊位还卖包子、肉棕,还有娃哈哈八宝粥。。。

【日本·长崎】遍尝长崎美味佳肴(上) - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

又是一家角煮摊 

【日本·长崎】遍尝长崎美味佳肴(上) - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

咦,长崎烧小笼包?

【日本·长崎】遍尝长崎美味佳肴(上) - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

原来就是生煎包,哈哈

【日本·长崎】遍尝长崎美味佳肴(上) - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

 贞松小姐带我们在她工作附近的一家小店一尝久闻大名的什锦汤面

什锦汤面大约是100年前,一名福建人为了让来到日本的同胞吃饱吃好发明的菜式,被称为“CHANPON”,源于福建话“呷饭”。

做法是用鸡汤煮碱水面,再加入猪肉、鱼糕、香菇、蔬菜等食材,

一碗下肚果真是营养又压饿。

       此外,长崎特有的桌袱料理也是中国式的,日本宴会的菜式基本上都是每人一份,但桌袱料理却是在一个圆桌上摆满了各种菜式,大家从同一个盘子里夹菜吃。婚丧喜庆的筵席往往就是办几桌桌袱料理请客。尝过了长崎中式美食,再介绍几个长崎人气料理。

【日本·长崎】遍尝长崎美味佳肴(上) - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

 长崎乡土料理——具杂煮,感觉和长崎汤面有异曲同工之妙

 具杂煮是长崎岛原半岛的特产

据说江户时代的“岛原之乱”时期,受困城中的农民收集军粮中的麻薯和各种山珍海味一同放入锅中炖煮而来

【日本·长崎】遍尝长崎美味佳肴(上) - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

我们来到岛原知名的姬松屋品尝具杂煮,店门口还挂着两双草鞋 

【日本·长崎】遍尝长崎美味佳肴(上) - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

 用餐的小屋

【日本·长崎】遍尝长崎美味佳肴(上) - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

 猜猜具杂煮是什么

【日本·长崎】遍尝长崎美味佳肴(上) - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

 具杂煮就是煮年糕,用料十分丰富,用柴鱼高汤熬煮而成,是不是有些像长崎汤面,都是混合煮

【日本·长崎】遍尝长崎美味佳肴(上) - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

 除了年糕,还有鱼肉、鸡蛋、鱼糕、鸡肉、猪肉、牛蒡、藕、香菇等等,果真用料丰富

【日本·长崎】遍尝长崎美味佳肴(上) - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

 再到一家长崎市内当地人宵夜常来的饭团店尝尝

木桶里面摆放的都是饭团里填充的食材

【日本·长崎】遍尝长崎美味佳肴(上) - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

 大师傅动作特别快,刚拿起相机准备拍下制作饭团的过程,已经制作完成。。。

【日本·长崎】遍尝长崎美味佳肴(上) - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

 换成小师傅来制作,原来是有制作饭团的模子,难怪如此迅速

【日本·长崎】遍尝长崎美味佳肴(上) - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

 不过紫菜包饭还是一项技术活,要又快又稳

【日本·长崎】遍尝长崎美味佳肴(上) - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

 饭团上桌,配上爽口萝卜条,简单又美味的食品

【日本·长崎】遍尝长崎美味佳肴(上) - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

 再配上两个小菜

【日本·长崎】遍尝长崎美味佳肴(上) - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

还有金灿灿的鸡蛋角

【日本·长崎】遍尝长崎美味佳肴(上) - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

如果吃不饱,还可以来上一碗乌冬面 

【日本·长崎】遍尝长崎美味佳肴(上) - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

 不过这家店里,我最爱吃的不是饭团,而是关东煮

鱼糕、豆腐、海带、萝卜、魔芋。。。都是我所爱

【日本·长崎】遍尝长崎美味佳肴(上) - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

门口大锅关东煮真不像日本餐饮风格,很是豪迈

【日本·长崎】遍尝长崎美味佳肴(上) - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

如果吃腻了中式、日式料理,记得尝尝来自佐世保的大汉堡

【日本·长崎】遍尝长崎美味佳肴(上) - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

个头硕大的汉堡里夹着牛肉、腌肉、鸡蛋、乳酪、蔬菜

【日本·长崎】遍尝长崎美味佳肴(上) - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

佐世保汉堡是完全的美国口味

      除了超大汉堡,贞松小姐一直想带我们尝试却被我们屡次拒绝的土耳其饭也是长崎特有的料理。当贞松小姐说想带我们吃土耳其饭,很是让人费解,我们直觉性得就拒绝了。回来查资料才知道原来这里的土耳其饭是将炒咖哩饭、炸猪排、番茄意大利面三种的食物放在同一个盘子里的混搭料理。长崎的饮食还真是无所不包,也足见其作为日本曾经唯一的开放港口,以及现在的交通枢纽港口城市所具有的包容力和“杂煮”精神。

  评论这张
 
相关小组: 环游世界
阅读(53932)| 评论(197)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017