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喜琳—传递爱与幸福

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关于我
喜琳  

我是喜琳,80后,自由撰稿人。 爱生活,爱做梦,爱旅行,爱用图片和文字记录行走中的点滴故事。

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【贵州·贵阳】爽爽贵阳吃起来   

2013-07-03 19:02:04|  分类: 美食·记 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       来贵阳之前,我恐怕只能叫上两道贵州菜的名字,酸汤鱼和花溪牛肉粉。来到贵阳之后,才发现这里吃得种类各式各样,肠旺面、豆腐圆子、黄粑、糕粑稀饭、腊肉、猪脚、米豆腐、土豆饭、玫瑰冰粉、烙锅、豆米火锅等等,还有奇特的丝娃娃。按照我贵阳朋友的说法,单是夜市小吃就可以带你吃五天不重样的。光是种类多还不够,吃起来够过瘾够带劲才能和“爽都”贵阳这个称号相匹配,够爽够过瘾的幕前幕后绝对主角就是辣椒。

【贵州·贵阳】贵阳美食小盘点 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

加入蔬菜汁的爽口绿色米豆腐搭配香气袭人的油辣椒,绝佳的夏日开胃菜

       糍粑辣椒、糊辣椒、糟辣椒、油辣椒、豆豉辣椒、五香辣椒...早上吃米粉的时候放上一大勺辣椒,吃臭豆腐的时候也要撒上辣椒粉,酸汤鱼、猪脚、米豆腐都要配上不同的蘸水,所谓蘸水就是把辣椒和其他调味品混合而成的蘸料,我来贵州之前是没有吃蘸水的习惯,吃酸汤鱼也是直接吃,在这里吃蘸水是会上瘾的,不配上蘸水就觉得不是那么个味道。几天时间,感觉自己吃辣的功力突飞猛进。话不多说,我们看图吃起,从大家熟知的酸汤鱼开始。

酸汤鱼

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 刚落地贵阳,就跟着当地老餮直奔酸汤鱼馆

光顾着吃,也没有留心店名,在贵阳龙洞堡机场附近

一边等着锅子沸腾,一边留口水

【贵州·贵阳】贵阳美食小盘点 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

酸汤鱼有红酸和白酸两种

红酸是用半青半红的西红柿发酵而成,白酸则是以清米汤发酵而成

 我们点的是比较常见的红酸汤,色红汁清,酸酸辣辣

再配上肉嫩鲜美的江团鱼(乌江鱼),吃得身心舒坦

下次要尝试下白酸汤鱼,不知道有何不同

【贵州·贵阳】贵阳美食小盘点 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

吃完鱼肉,再加上青菜、豆腐、米粉,又是另外一轮 

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 再来上一碗油亮喷香的土豆饭,满足

 小吃

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不尽然是小吃,仅是笼统划分

比如早上这一大碗酸辣开胃的米粉,是当地人每日的早餐首选

突然觉得贵阳人真是好胃口 

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对丝娃娃这道贵阳名小吃可是无比好奇

朋友提前给我打了预防针,吃得时候要小心哟

十五道小菜摆在面前,用一张小而薄的米饼卷上各种凉菜丝包裹起来

这不就是更健康更小号的春饼和卷烤鸭,有何难

【贵州·贵阳】贵阳美食小盘点 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

最后一步是浇蘸水,红汤的酸辣蘸水,最好是浇透整个面饼

然后一口把整个饼子包菜放进嘴里。。。

我终于知道为何让我小心,包菜太多的结果就是直接卡在嘴里,吞也不是,不吞也不是

汤汁还直流,流了一裤子【贵州·贵阳】爽爽贵阳吃起来 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

要想优雅从容的吃丝娃娃可是个技术活

包的菜不能多,也不能太少,然后要快速敏捷放进嘴里

吃丝娃娃的乐趣远大于食物本身【贵州·贵阳】爽爽贵阳吃起来 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福 

【贵州·贵阳】贵阳美食小盘点 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

朋友强烈推荐的一家烤肉小店

和常见的羊肉串不同,这里的烤串是猪肉的,每串都非常苗条

上面放着折耳根(又叫鱼腥草)

肉串香辣,又微带折耳根的奇特味道 

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吃肉串的同时配上一碗玫瑰冰粉

吃到嘴里冰凉又满满的玫瑰味道

贵阳的玫瑰糖也相当好吃,有机会来贵阳的朋友不妨带上几包 

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贵阳夜市多姿多彩,从太阳落了之后才出摊,一直到清晨四、五点钟

完全就是深夜食堂

小摊后面每个桌子上是一口口大烙锅,可以把各种食材放在上面烤着吃,很像韩国烤肉 

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贵阳处处都是小吃摊,找个人多的地方准没有错 

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老板娘面前一口铁锅,各种食材在锅中或烤或炒,真是百用铁锅

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这才是地道牛肉粉,粉粗而短,好入味

牛肉软烂,就是面汤上面放了好多牛油,刚开始吃不太习惯 

【贵州·贵阳】贵阳美食小盘点 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

炒土豆泥,撒上辣椒粉,还有酸辣萝卜块

其貌不扬却是越吃越香 

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烤臭豆腐,对于我这个平时不怎么吃臭豆腐的人来说是个小挑战

贵阳的臭豆腐闻起来臭,吃起来也臭,臭香臭香

我发现了臭豆腐的最佳伴侣,就是下面的佳酿 

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没看错,就是茅台啤酒

一口臭豆腐,一口茅台啤酒,那可是回味无穷【贵州·贵阳】爽爽贵阳吃起来 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福 

青岩古镇美食

      距离贵阳市区不到三十公里的青岩古镇始建于明代,是一座由青石筑建的古镇。满眼所见都是青青的石板、石墙、石柱、石瓦、青石板路和各种美食。青岩古镇留到下一篇写,这篇主要讲讲古镇小吃。

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古镇小吃有三多,猪蹄、辣椒和豆腐 

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青岩卤猪脚又被称为状元脚,是这里的招牌小吃

还有一个典故,说是清朝有个青年人去赶考,路过青岩古镇,老板说吃了我们这里的猪脚,准能中状元

年轻人金榜题名,当地人就称之这里的猪脚为状元脚

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辣椒摊位更是一家挨着一家

各种口味的辣椒,我是没有勇气去尝试

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青岩水好,盛产豆腐

发现了豆腐新吃法,辣椒臭豆腐。。。

【贵州·贵阳】贵阳美食小盘点 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

这像黑馒头一样的也是豆腐,吃起来会不会像石头一样 

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第一张图片里介绍过的米豆腐

几块钱来上一碗,就像在陕西吃凉皮,实惠又好吃

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这篮子里挑的也是米豆腐

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卖黄米粑粑的阿姨很热情分了一块给我

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这个方形大壶里面是糕粑稀饭

把稀饭倒入碗里,加上自己喜欢的配料,就是一碗糕粑稀饭了

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一辈子没吃过的流肉,是要有多好吃呢 

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看起来是咬劲十足的那种牛肉 

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除了甜食,其他任何食物几乎都少不了辣椒

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还是这熏过的老腊肉更诱人

 

推荐几家知名度颇高的餐馆,大家可以探店一试。

老凯里酸汤鱼,地址:云岩区省府路石板街55号;(当然有机会还是要去凯里尝尝最最地道的酸汤鱼)

苗乡村贵州风味饭庄,地址:云岩区公园北路79号;

杨姨妈丝娃娃,很多丝娃娃的店都挂着“某某姨妈”的招牌,在众多姨妈中,杨姨妈丝娃娃是其中的佼佼者。地址:贵阳市飞山街214-2号;

花溪王记牛肉粉,处处都是他家的店【贵州·贵阳】爽爽贵阳吃起来 - 喜琳 - 喜琳—传递爱与幸福

 

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